#Calici di #stelle 2017

10 #Agosto 2017

Menù

 

ANTIPASTO

- Fesa di Chianina marinata in casa con salamoia di sale di Cervia, accompagnata da  tortino di pomodoro ramato e gelatina di basilico.

PRIMI

- Risotto vialone nano mantecato con zucchini di fiore e leggera colatura di alici del Cantabrico;

- Tagliolini freschi all'uovo conditi con melanzane stufate, basilico al mortaio e polpettine di burrata.

SECONDO

- Maialino allevato allo stato brado in Tenuta, aromatizzato con erbette, cotto a bassa temperatura, accompagnato da salsa di confettura di mele selvatiche.

- Patate sotto la cenere.

DESSERT

- Panna cotta con mosto cotto.

 

Prezzo 33,00 Euro

(Vini esclusi)



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