Colore giallo dorato intenso e calde note verdi, limpido. All’olfatto elegante e complesso con note vegetali di erbe fresche falciate e spiccati sentori di officinali.

Gusto ampio e di carattere, toni di verdure di campo e decise note di carciofo.

Amaro e piccante intensi e equilibrati.

ZONA PRODUZIONE
Fascia collinare tra i comuni di Amelia e Narni. Oliveti di tipo specializzato con sesto d’impianto 6×5.

CULTIVAR
Frantoio, Leccino, Moraiolo Allevamento a vaso, 3/4 branche.

ALTITUDINE ESPOSIZIONE
Dai 150 ai 300 metri s.l.m. Gli oliveti godono di una esposizione Nord-Sud.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Struttura mista argilloso-limoso con Ph sub alcalino.

FRANGITURA
Frangitura a freddo a ciclo continuo, con resa del 12% e acidità inferiore allo 0,2%.

RACCOLTA
Brucatura a mano dalla prima settimana di novembre alla fine del mese.

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